【前言】本文是热心会员“keshanmu”收集的食品行业实习总结报告（共3篇），供大家参考。
篇1：食品行业实习总结报告
一、乐天食品新思路工厂
乐天公司的创立可以追溯到1948年，自成立以来，始终秉持着运用最尖端技术、最优质原料和最先进设备的理念，不断向着小学班主任年度总结第一的目标迈进。如今，乐天集团已经将业务拓展至包括中国、日本在内的9个国家。
乐天（中国）食品有限公司专注于糕点、糖果、儿童食品和饮料的开发、生产和销售。首期推出了备受喜爱的乐天“派”系列产品；第二期推出了深受青少年喜欢的“小熊饼”系列；第三期推出口香糖和泡泡糖系列产品。在x年9月，健康护齿产品——木糖醇无糖口香糖正式上市。
在一次实习报告上午，我们跟随老师来到位于食品报告亦庄高科技园区的乐天食品工厂。这里环境优美，交通便利。在相关负责人的引导下，我们参观了派、小熊饼和口香糖的生产线。在整个过程中，我们穿戴着准备好的帽子、白外衣和鞋套，并且每次进入车间前都要进行手部和全身的酒精消毒，确保食品卫生得到保障。
这次工厂实习主要是课程实习为主。课程实习是学习食品科学与工程专业中重要的教学环节，旨在开拓视野、增强专业意识并巩固理解专业课程内容。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，在企业技术管理和企业管理人员的讲座指导下进行学习，并参观生产工厂以向企业现场管理及技术生产人员请教相关知识。通过这次实习，我们学到了很多书本上无法获得的知识，对食品生产有了更深入的了解。
二、北京啤酒新概念工厂
北京燕京啤酒集团公司是以1980年建立起来的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建而成的国有大型企业。该食品工厂二级企业于1997年完成股份制改造，并设立北京燕京股份有限公司，为企业注入新活力。在发展过程中，燕京坚持规模扩张与效益提升并重的方针，并经历了三步大跨越：从投资640万元建设小型啤酒企业开始，在不断发展壮大之后成长为总资产达数十亿元、员工人数众多、占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。
目前，燕京啤酒集团是国务院支持重点大型企业之一，在旗下拥有18家控股子公司(厂)，其中包含12家啤酒生产企业和6家相关产品企业。产品涵盖七大类50多个品种。其主营产品为啤酒，在公司总收入中约占90%以上，主营业务非常突出。
燕京啤酒清澈透亮，泡沫雪白细腻，持久留香，口感纯正柔和，是国家认证产品之一。被选定为人民大会堂国宴专用酒和中国国际航空公司空中供餐专用饮品。在数十次的啤酒质量评比中屡获殊荣，“燕京牌”更是中国驰名商标。
我们首先踏入华丽的燕京啤酒厂科技大楼，通过记录片了解到食品工业企业科技发展日新月异、资金雄厚。走进工厂车间，映入眼帘的是几座巨型发酵罐，这就是糖化罐。罐内高温火爆，触摸有些让人感受到灼热。容器内装满了经过发芽处理的大麦，为未来的发酵制造做好准备。随后，经过糖化处理的大麦汁需要进行微生物发酵，在此过程中添加了啤酒花，赋予了啤酒特殊的香气。啤酒种类之多令人咋舌，例如加入各种果汁可以调制出果味啤酒；降低酒精含量但保留原香味口感即可制成无度数啤酒；没有经过巴氏消毒的称为生啤酒等等。值得一提的是，啤酒中所含二氧化碳气体均由发酵过程产生，并非添加而来。随后便是啤酒灌装环节，全自动机械流水线完成整个灌装过程，只需工作人员检查是否有杂质、简单搬运和打扫等工作。机器将对瓶子进行消毒、清洗、灌装、封盖、贴标签、打码、装箱直至封箱等连续操作。最后，在幸福滋味中我们品尝刚刚灌装好的新啤酒，从中体验到科技与美味交融。
篇2：食品行业实习总结报告
创新实践目标：
在这次实习中，我们不仅要学习水果罐头食品的生产技术和设备，更重要的是要培养创新意识，拓展视野，提升实际工作能力和专业技能。实习是大学生探索未知、接触社会的重要途径，通过这个过程，我们将为未来的职场打下坚实基础。
企业背景介绍：
XX市XX食品有限公司致力于生产水果罐头、鱼类罐头、果汁饮料和调味品，凭借本地资源优势发展壮大。公司拥有两处生产基地，总面积110亩，厂房面积万平方米，固定资产8000万元。作为当地农业龙头企业和著名商标，在ISO9000和HACCP管理体系认证方面具备一定优势。展望未来，公司将秉持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，以客户至上、互惠互利、诚信保障、共享利润的经营理念不断前行。
实习经历与收获：
大部分大学生在校园度过了整个人生旅程，对外界了解有限。进入工厂实习和接触社会成为必然选择。唯有深入实际领域才能更好地学习社会知识，并为未来顺利就业奠定基础。今年夏季，在导师的带领下，我们走进XX食品有限公司进行了一个月多的专业实习。
抵达公司时已是早上九点左右，工厂内部一片繁忙景象。领导热情接待并安排了宿舍、工作服等事宜。随后分配了各种岗位让我们亲身参与操作体验。
从第二天开始，我们便踏入了车间的深处。在那里，我们亲眼见证了工作人员的勤奋和令人钦佩的手艺。一个产品的诞生需要经历多道工序，他们的分工细致而严谨，对员工要求极高。每个工序都有十余名员工忙碌着，只听得到机器的轰鸣声，每个人都在忙碌地操作。
我首先被安排到包装车间。作为新人，打完招呼后，我便开始专心学习。观察员工们如何操作，向她们请教技巧和要领，并逐渐结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都热情友好，在胶布封纸箱时，一位女员工耐心地指导我半小时，直到我掌握基本技巧，真是难得而令人感激。通过不断观察学习和实践，在包装车间里，我的操作技能逐渐提升。虽然常常挑起最笨重的装箱工作而大汗淋漓，但看着一箱箱成品出现在眼前，技能不断进步，员工们笑容满面，我内心充满了喜悦。
包装车间实习结束后，我们被分配到新旧生产车间、质检部等岗位轮流实习。同事们给予了我们极大帮助。在更高层次上遇到问题时，管理人员总是热情解答，并让我们了解到许多生产和管理方面的知识。
这40多天的实习经历让我更清晰地认识到：在科技不断创新变革的今天，生产速度和质量至关重要；时间即生命，在与时间赛跑中机器运转不停止、我们也不能停歇。我们应该善用时间、合理规划时间才能更好地实现自身价值并为社会做出贡献。
篇3：食品行业实习总结报告
作为一名大学生，实习是必不可少的重要一课，它可以考验一个人理论联系实际的能力，也可以为以后走上工作岗位打下坚实的基础。
Xx年的x月x日起，作为大一的我在湖南岳阳的一家名叫xx食品有限公司的企业开始了我为期两个月的实习生活，虽然短暂，却给我留下了毕生难忘的回忆。
我所在的公司坐落在洞庭湖畔，与洞庭湖相望，交通极为方便，往左是君山区，往右是市区步行街，环境也甚为优美。它是一家以榨菜、海带、酸豆角等方便面调料包为主营业务的中型企业，主要接收康师傅，统一，中粮等大型公司的单子，在当地食品行业也占有一席之地。公司设有生产部和研发部两个大部门，在市场、财务、生产、质检、物流等部门及董事会和总经理的领导下开展日常工作。由于我那时是大一，涉及的专业知识不深...assistant">对这个安排我欣然接受，因为作为第一次，且认为以后还有的是时间去实习，无论哪个部门对我而言都是充满新鲜和挑战的。
刚来的第一天，我就是认识同事、熟悉公司的环境和运作。先去宿舍收拾行李什么的，我住的是单人间，还是老员工让出来给我这个降落伞的，现在看来真觉得不好意思呢。宿舍条件很好，一张席梦思双人床...具体规定让我感到新奇又略显尴尬，“少说多观察”成了我第一天学到并铭记心头的重要教训。
进车间时需要注意身上不能有任何首饰等物品，在车间内必须穿上白大褂，并配戴口罩和帽子。此外还需注意不准穿高跟鞋或拖鞋，并保持头发整洁束起。这些规定让我意识到未来从事食品企业工作可能需要遵守这些严格要求!
初入职场，眼看同事们忙碌奔波，我却在空调办公室里无所事事，渴望着任务的安排，有时目不转睛地观察着杨静姐进行化验，心生一股帮助的冲动，却束手无策；偶尔趁苏姐去车间时偷偷玩起她的电脑，认为没有大问题，却意外被抓个正着，只能接受严厉的训斥；甚至有时在办公室居然不知不觉打起了盹。总结归根结底就是未能善加利用机会好好学习！
最初的几天里，我几乎每天都在看着钟表度日如年，孤独、胆怯，一切都陌生而又艰难。下班后只能将自己关在宿舍里看电视，时常感到想哭，几近绝望！但现在明白了，实习最艰辛的阶段莫过于最初那几天。幸亏我咬紧牙关坚持了下来，在自我调整之后，决定全力以赴：微笑面对挑战，加油前行！