本文是热心会员“ziu16”收集的酒店采购工作述职报告（共3篇），供大家阅读。
篇1：酒店采购工作述职报告
尊敬的各位领导：
在酒店领导的英明指引下，采购部成功地完成了公司交付的各项任务。作为酒店后勤保障的重要一环，采购部始终把控原料质量、降低成本、增强效益作为工作核心。面对品种繁多、价格频繁波动、市场灵活性强等挑战，我们采取了一系列措施来控制成本、优化采购流程，确保物美价廉。为了进一步推动今年的工作，现将年度总结如下：
一、 采购部实行“两条线制度”，分别负责餐饮服务和其他部门日常消耗服务的采购工作。严格执行货比三家、竞质竞价原则。特别是今年夏季原材料价格上涨较为普遍，我们根据市场变化及时调整采购策略，在保证质量的前提下选择更具成本效益的替代品牌原材料，降低了酒店开支。此外，我们也主动前往市场进行采购，节约了中间环节费用。对于客房低耗品和工程部维修工具等方面，我们坚持与供应商沟通协商，以网上价格为参考标准进行砍价购置，并接受各部门监督。
1、 我们将工作重点集中在关键区域和原材料上，根据使用率和量大小划分区域重点，及时调整采购计划以确保供给充足并保持物美价廉。通过这样的策略和创新思维，在面对市场变化时能够灵活应对，确保各项需求得到满足。
2、 针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供应的品种如同星空中独立的星点，从独特的一种到丰富多彩的几种。将每一个供货商视作璀璨星点，其供应的品种连成一片星空。根据供货商月结算量的大小，要求他们提升质量水平，降低价格竞争力，坚决清除不合格的供货商，简化采购环节。
3、 在酒店领导的倡导下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定期共同走访市场，对所有原材料进行质量和价格方面的比较，并全面落实市场价格信息收集制度。
4、 深入了解各部门物资需求以及各类物资在市场上的供应情况，掌握各类物资采购成本和资金控制要求，熟悉各类物资采购计划。
5、 对急需物资优先采购，着眼于急事急办，在保证按计划采购的同时，根据仓库存储情况和部门申购单进行统筹处理。与仓库管理人员经常沟通交流，避免物资积压。
6、 采购各类原材料时务必货比三家，追求优质价廉。对于时效性强、季节性明显的原材料及时提供样品参考，并为需要使用这些原材料的部门提供指引。
7、 努力学习业务知识，提升专业水准，在与来访客户和供货单位建立良好信誉关系方面别出心裁。拒绝“人情”交易，在选择合作伙伴时注重可靠性和信誉度，在确保质量和价格前提下推动供应商之间健康竞争。教育采购人员以公心为重，不因小利而忘大义。深入市场调研、严格遵守法规，在外出采购时始终维护酒店利益和形象, 置公私分明。
8、 认真学习《员工手册》，严格遵守规章制度,服从领导安排,加强部门间协调沟通,确保后勤服务顺畅有效。
二、 采购部将全力配合使用部门开展各类原材料招标、考察和签订合同等工作。坚持货比三家原则, 为酒店运营做出应有贡献。
三、 弘扬团队精神, 加强凝聚力, 提倡理解、沟通和信任, 提高员工对企业忠诚度, 尊重员工个人愿望, 为员工创造良好发展空间。关注员工需求, 征询他们意见建议, 宣传酒店福利待遇并提高核心竞争力。
四、 抓好规章制度执行, 落实计划任务, 学习并遵守酒店内部规章制度, 提升员工素质, 做好内部安全管理, 积极参与培训活动并加强安全防火工作. 及时报告问题并消除隐患, 熟悉消防器材位置及使用方法以确保全年无事故。
五、 在管理执行过程中也存在不足之处: 有时未能及时向部门采购所需物品或因过量采购而浪费资源. 经过多次市场调查和与生产部门沟通后, 原材料采购质量得到显著提升. 净菜率得到改善 , 因为只有去除杂质才是真正价值所在. 降低成本增效仍然任重道远。
六、 在工作中应该及时反思自身不足之处。由于采购人员工作繁忙，处于紧张状态，他们的业余生活并不丰富多彩。在酒店组织的各类活动中，采购人员缺乏积极参与的态度。未来，我们要设法安排时间，让员工进行锻炼和学习，以丰富业余文化生活。个别员工存在着对劳动纪律执行不认真的问题，违章事件偶有发生。这些都是需要在未来工作中认真整改的方面。
新的一年里，我们要深入细致地开展思想工作，制定周密的工作计划，并落实监督检查制度。我们要宽严相济，在严厉管理中体现关怀之情；要保持谦虚审慎，忠诚履职；加强责任心，勇于承担责任；敢于接受挑战，将成功视为激励、困难视为考验，在完成上级领导交付的任务时务必扎实高效。
新的竞争和考验正等待着我们。我们坚信，在各级领导正确引领下，在全体员工共同努力下，酒店的明天将更加辉煌灿烂。胜利永远属于那些乐于奉献、敢于开拓的人们。
工作计划
在新一年里，请让我们沿着“创新、积极、前进”的企业精神指引道路，在酒店领导带领下共同为酒店的辉煌贡献力量。
一、 加强管理、提升岗位技能培训。
采购工作对从业人员要求十分严格，特别需要在业务技能和商品知识方面下功夫，提升整体素质。要从采购源头抓起，在思想工作上加强监督，并进一步完善采购体系，控制成本，提高净菜率。要求采购人员严格把控质量和价格关系，增强质量和价格意识，并密切关注市场动态，及时了解行情信息，货比三家。发挥员工主观能动性，在降低成本、提高效益方面付诸实践。
二、 认真学习岗位职责并确保物品原材料及时供应。
为保障各部门需求，请了解市场并掌握供货渠道及来源信息以应对市场变化因素，并准确定价了解商品物资情况。重视原材料来源并提高净菜率、质量和价格符合酒店需求。自律学习业务知识，并围绕经营开展工作。通过比价引导并监督采购人员以确保所选商品性价比高，并将其视为第一责任人并规范行为准则。
三、 建立完善采购和定价机制，并加大监督力度。
确保货比三家原则得到执行，并注重新产品开发与市场调查以理顺市场供需关系并降低成本提高净菜率。同时保证各项物资能够及时供给以全力支持服务部门运转。
四、 深入推进思想工作, 制定详尽计划, 加强检查管理, 强化纪律约束, 宽严相济, 谦虚谨慎, 忠于职守, 提升责任心, 勇于承担义务, 积极应对挑战, 把成功当做前进动力, 把困难当做锻炼机会, 努力有效完成上级交办任务。
五、 与供货商建立紧密的业务伙伴关系，选择具备供应能力、信守合同、信誉良好的合作伙伴，坚决不涉足灰色交易。在确保产品质量的前提下，注重价格优势，不拘泥于固定供应渠道，倡导市场调研和多方询价相结合的原则，推动供应商间展开健康竞争。要求供应商在保证产品质量的基础上，积极压缩成本，力求价格最低化。有效控制成本，实现效益最大化。
xx年是酒店腾飞持续的一年，新形势对我们进行着新考验，新使命在等待着我们。让我们在各级领导的引领下，与时俱进、开拓创新、紧密团结、再攀辉煌。让我们携手并肩，坚定信心、勇于奋斗、共同创造美好明天，胜利将永远属于敢于创新的我们!
篇2：酒店采购工作述职报告
尊敬的领导和同事们：
我的工作职责包括原盐生产和项目建设所需物料与设备采购供应、日常用品采购供应以及原盐销售工作。在过去的一段时间里，我和供应处的同事们一起，认真履行职责，如期、如质、如量地完成了各项采购供应任务，并取得了一定成绩。以下是我近半年来主要工作情况的总结：
一、加大工作力度，成功完成各项任务
自去年以来，我们在盐田扩建和技术改进方面投入了巨大力量。除了保障正常原盐生产所需物料外，我们还需要为两个新建滩和老滩的四五个大修、技改项目，以及制卤分场、复晒分场等几项投资项目提供物资和设备支持。采购任务繁重且紧急，加上今年原材料价格上涨和资金短缺的情况下，大部分供应商都要求先付款后发货，给我们带来了极大困难。尤其今年是近年来物资种类最多的一年。我们始终把盐场利益放在首位，克服人手不足、工作量巨大等挑战，白天夜晚不停歇地加班加点，超额完成工作任务。截至5月底，我们共计采购各类物资及设备总金额超过4490万元（其中包括各类盐膜1820多吨、2200多万元；红砖2100多万块、485万元；浮板1120方、140万元；各类钢材220吨、92万元；各类电器材料130多万元；各类盐机设备500万元；塑料绳90吨114万元；涂塑布30多万平方米98万元；各类油料340多万元；各类水泵及配件145万元；零星材料250多万元），同时还有超过900万元的欠款未支付。这些采购保证了生产和工程项目建设所需，在保障运营需求的同时也取得了以下主要成就：
1、秉持招标比价的公开透明原则，确保采购过程清晰可见。招标是优化供应管理、控制采购成本的有效手段。我们严格执行《集团公司招标工作管理办法》，严格遵循招标程序，有效降低了费用开支。在比价采购中，盐机设备按照集团公司关联交易规定，全部与瑞源公司签订合同，并由其加工制作。价格经双方协商确定，目前已全部投入使用。盐田专用材料主要延续去年招标或比价采购的价格，仅个别材料因原材料涨价略有调整。通用材料大部分通过物流超市进行批量采购，在公开透明的招标基础上再次进行比价或招标。招标比价过程公正透明，集团公司各相关部门派员参与并相互监督，共同策划，对材料进行分析预测，准确把握市场价格，真正实现通过招标降低采购成本、减少工程投资的目的。今年共进行2次招标采购，总额77万元；16次比价采购，金额万元，比价效益达35万元，约占总采购额的10%。
2、精打细算、精心节约每一笔采购资金。近年来随着市场形势变化，多种材料供应出现紧张局面。特别是单位和个人近年来建设或扩建盐场增多，导致建滩所需材料供应紧张且价格不断上涨。我场尤其关注济宁产的盐膜和红砖情况。面对这种困境，我们毫不退缩，在生产厂家坚持沟通下保障了工程建设所需物资供应。例如济宁塑料厂盐膜出厂价元/吨难以买到货, 我们成功以元/吨价格进货1710多吨, 欠款460多万元相较市场平均节省85万元. 今年红砖价格接近去年两倍, 面临抢购局面, 在贴现率最高时欠款300万, 到5月底还欠200万, 但始终以每块2-3分低于市场价格收购2100万块, 节省50多万元. 取得这些成果主要归功于海化盐场作为大型企业长期积累的信誉及良好客户关系, 同时也归功于供应人员辛勤工作. 在合作中我们始终站在对方立场考虑问题, 不摆架子, 不计大小合作伙伴数量大小, 真诚合作, 实现双赢同时维护我场利益。
我们坚信，在担任供应工作或相关职责的人员中，必须具备扎实的专业知识和技能。对于采购的物资、设备或产品，需要有深入的了解，熟悉其性能、特点、在生产中的作用和地位、市场行情以及制造厂家的市场份额等方面信息。唯有如此，才能以最优惠的价格获取最优质的产品。对于价格波动较大的材料，我们首先调查原材料涨价情况，然后按比例计算每吨或每平方米价格应增加多少，确保心中有数。例如，当初肥城涂塑布定价为1元/平方米，随后由于原材料价格上涨，供应商要求每平方米至少加价1元。通过我们的调查分析发现，供应商原材料每吨涨价约1000元左右，在仔细计算后，我们只同意将价格上调1元达成交易。
充分发挥自身职能作用，努力提升基层服务水平。过去半年里，我个人和供应处其他同事不断提升工作能力和水平，在实践中逐渐增强为基层服务的意识。在生活管理方面，领导多次强调员工工作负担持续增加时要注意维护好员工生活品质。因此，我们特别注重采购各类食品需确保新鲜、高质量，并且只从符合卫生防疫标准的单位采购。在此基础上考虑价格优惠且包装足量。在前五个月里全场生活用品及厨房设备等采购总额已超过100万元，大部分食品都是从指定地点采购（如青菜从稻田市场采购、面粉从寿光二面和恒台面粉厂采购、猪肉从瑞源屠宰厂采购、豆油从寿光和博兴植物油厂采购、鸡蛋从瑞源养鸡厂采购），满足了员工饮食需求。针对原盐放销管理，在确保有序合理放销基础上着重加强现场管理。前五个月共放销原盐72万吨（其中碱厂59万吨、碘盐厂10万吨、氯碱厂3万吨、运储公司万吨），无论是哪个分场或哪个工区进行放销操作，每处盐堆都清洁整齐，有效遏制了运输途中撒盐现象，降低了盐损耗并减轻了基层员工负担。
尽管生活管理和放销人员归属机关部门，他们大部分时间都在外执行任务。今年由于我场规模扩大使得他们工作量增加三分之一以上，但他们依然早出晚归、勤奋努力、无怨言地完成任务，并做出了积极贡献。
二、强化自身修养，保持良好的工作作风
在企业中，供应工作扮演着至关重要的角色，它是企业盈利与否的第一道门槛，也是备受瞩目和容易出现问题的环节。我深刻认识到这一点，时刻铭记自己的责任，始终秉持对企业、领导和同事负责的原则。通过辛勤劳动来节约资金、降低成本。在市场经济下，卖方市场正逐渐演变为买方市场，供应商们竭尽所能地采取各种促销手段和技巧。我坚持以负责任的态度对待自己的工作岗位，保持正确心态，牢记使命，遵循原则，公正处理事务。我常告诉供应商们：只要做到三点（提供优质产品、给予优惠价格、保证周到售后服务），我们就能实现长期合作。在代表单位与客户接洽业务时，我始终奉行这三项标准。
近半年来，我坚定树立起将工作视为“一盘棋”的理念。在那些由我负责决策的工作中，我敢于担当，在执行过程中支持其他同事大胆展开工作。我努力树立务实的工作风格，始终言必信、行必果，追求实效，并保持端正的工作态度。
以上便是我近半年来在工作中所采取的一些措施。虽然取得了一定成就，但我深知自身仍存在不足之处，如理论学习不够充分、未能突出抓住工作重点等问题。未来，我将严格按照肖董事长在高管干部会议上提出的要求和领导安排行事，进一步增强认识意识、改变工作方式，并全力以赴、努力奋斗，在工作中做出新的贡献。
篇3：酒店采购工作述职报告
尊敬的各位领导、同志们：
大家好！
我是xxxx经理，全面负责xxxx所需物资、设施设备和各种用品的采购配送工作。在担任xxx经理这三年期间，得到了酒店领导班子的正确引领和大力支持，在与酒店各单位和部门紧密合作的基础上，我与xxx的其他同事通力合作，严格遵守公司的采购制度，认真履行职责，按时、按质、按量地完成了各项采购任务，有效保障了酒店正常运营和顺利完成各项接待任务。我的主要工作表现如下：
一、创新完善制度建设。根据酒店负责人制定采购管理工作流程与标准，并监督执行。针对执行情况和出现的新问题，重新梳理和完善管理办法和工作流程，改进采购计划申报流程并及时修订。通过这些措施，xxx逐步走向规范化运行状态，摆脱了以前盲目工作、计划不足的状态。
二、严格规范采购计划管理。坚决执行“三大计划”，对各部门提交的采购计划进行严格审批和控制，确保有计划可依，无计划不采购。
三、强化进货管理。针对食品安全形势严峻的情况，组织xxx员工学习食品卫生安全知识，并规范食品及原料收货验收流程。通过有效措施的实施, xxx食品管理工作明显改善, 近年未发生因食品采购引发食品安全事件. 主要措施包括:
1. 要求供应商提供检验检疫票据;
2. 严格检查产品日期和保质期;
3. 每种添加剂需有合格证和检验报告;
4. 建立健全每日进货记录.
四、加强供应商选择与管理, 从资质、价格、服务等方面综合评估供应商, 确保产品质量有保证, 价格公道. 在6月份为加强食品安全意识, 与19家供应商签署了食品安全承诺书.
五、在采购过程中，为了确保物美价廉，我始终坚持“同等质量比价格，同等价格比质量”的准则。我严格按照公司的询价和比价程序操作，货比三家，力求为公司节约每一分钱。对于大宗材料和设施设备的采购，要求供应商必须提供资质证明、合格证明，并商定售后服务并签订合同。而在食品采购方面，我首先要求新鲜、质量好，并确保从卫生防疫达标的单位采购。只有在这些基础上考虑价格便宜、份量充足，以确保各部门能够准时拿到高质量、足量的物料。
六、根据酒店的采价定价制度要求，定期组织前往市场进行价格调查，并召开定价会进行定价工作。这一系列工作规范了供应商送货行为，保证了进货质量，并降低了采购成本。
七、根据酒店的相关规定，对每一项大宗物品的购买都经过多方询价和对比，在召开质价评议和合同评审会议后做出决策。我们努力确保采购到质优价廉的物品，以降低采购价格。
八、我们加强了车辆管理工作。去年8月份起，酒店将三辆车划归xxx管理，并及时制定了车辆管理办法，建立了加油台账和出车台账，并完善了行车记录。我们定期组织驾驶员进行安全培训，有效增强了他们的安全行车意识。
在过去的一年中，虽然我们成功完成了各项工作，但离领导和同事们的期望仍有一定差距。主要表现在基础管理水平不高、工作重点抓得不够突出等问题上。我个人也存在性格急躁、不细致、办事拖沓等缺点，在未来的工作中我会努力克服这些缺点。我将勇于探索，敢于创新，并不断完善改进工作方式方法。我将以更大热情投入到本职工作中，并设立新的目标与方向，进一步提高管理水平和处理工作能力，确保采购工作取得更好更快发展。