本文是热心会员“shne083”整理的酒店卫生管理规章的制定（共3篇），以供参考。
篇1：酒店卫生管理规章的制定
首先、酒店卫生管理创新制度
在这里，我们不仅要保持酒店整洁，还要注重员工的个人卫生。比如，工作间的布置要合理整洁，每个客房都应该有专用消毒及顾客用品保洁柜。抹布必须保持清洁卫生，窗台式空调器滤网或风扇也需要保持清洁无积尘。
此外，卧具和卫生洁具、餐具都要实行一客一换、一客一消毒的制度，确保每位顾客都能享受到干净卫生的服务环境。
针对害虫问题，我们采取了全面的措施来消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫，并彻底减少室内昆虫的存在。
最后，在传染病报告和公共健康事故上，我们始终认真执行相关制度，以确保酒店内部和周围环境的健康安全。
其次、酒店卫生管理制度客用口杯茶杯特殊消毒程序
为了确保每位顾客使用的口杯和茶杯都是经过严格消毒处理的，我们采用了一系列专业工具和流程。从放入消毒间倒水开始到消毒结束再到储存备用，每一个步骤都精心设计。
最后、酒店卫生管理系统化餐厨部门监管规定
企业信誉与经营息息相关于卫生工作。因此，在餐厨部门的管理中，我们不仅关注自身形象和服务质量，更重视社会精神文明建设以及广大消费者身体健康。只有培养出良好的卫生意识和习惯，并将之贯穿在服务过程中，才能展现出优秀员工素养与高品质服务。
篇2：酒店卫生管理规章的制定
在宾馆管理中，除了关注布草的采购和洗涤外，对存放布草的布草间也应该给予足够重视。为了保证布草的清洁与正常运转，楼层布草间的管理必须严格执行标准化措施。
1、负责人员在上、下班时需交接楼层布草间的卫生情况及物品。
2、保持布草间整洁：地面无杂物（垃圾需入桶）、无脚印、水迹等。
3、布草间内一次性物品及其他物品应放置到固定或指定位置，摆放整齐美观，禁止混乱堆放。
4、餐具与布草及一次性物品避免接触过近，需放置到指定位置（桶内）。
5、所有布草需整齐地放入布草橱内，禁止乱堆乱放，使用时轻拿轻放，并随时整理。
6、吸尘器每天清理一次，保持干净无灰尘，禁止乱放。
7、禁止在布草间存放客人遗留物品、酒水等，如有发现需及时处理。
8、工作车和布草车内物品摆放要整齐美观，垃圾袋要及时更换；对车辆进行抹尘并保持清洁。
9、楼层布草间内杯具要保持干净整洁，并按规定位置存放。
10、晚上床服务结束后剩余食物交于房务中心处理，楼层不得存放；报纸按规定位置存放。
11、设备设施抹尘并清理干净；大理石地面无污渍无杂物无脚印。
12、确保每天始终将布草间门锁好，并由负责人承担责任若出现问题。
13、上下班交接好楼层布草间责任由在岗人员承担。
14、电话服务台保持电话干净无尘，桌面不摆放任何物品，抽屉随时清理整齐摆放。
篇3：酒店卫生管理规章的制定
一、旨在
为了提高日顺宾馆的卫生管理水平，打造给顾客清新、整洁、卫生的消费空间，特制定此规章。
二、内涵
1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。
2、每位员工都要对自己负责的工作区域保持清洁，进行定期清理。管理人员需对下属的卫生工作承担管理连带责任。
3、专业卫生清洁部门和人员负责所管辖区域和项目的专业化清洁与管理，主要针对公共卫生清洁、餐饮部门管事、厨房及厨师以及医疗部门等。
4、个人卫生管理标准：
（1）员工外表整洁且注重个人卫生。
（2）具备必要的卫生知识。
（3）身心健康，上岗需持有《健康证》。
5、食品卫生管理标准请参阅《宾馆食品卫生管理规定》。
6、物品及设备卫生管理标准：确保物品及设备表面平整光亮，无异味损坏或抹痕，摆放整齐有序。
7、采用四级检查制度进行卫生检查：员工自查班组检查部门检查职能部门检查，并实施常规检查专项检查暗查暗访。发现问题按标准追究责任并处罚。
三. 评核
1、物品设施设备应保持表面平整光亮无异味损坏抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节严重程度给予处罚。
（1）轻微问题如毛絮浮灰水渍纸屑等，每起罚款—元。
（2）较大问题如积灰污渍油渍杂物毛发皱褶等，每起罚款—2元。
（3）环境问题如污垢异物裂痕损坏摆放不整齐错位脱落或缺少有异味等，每起罚款2-5元。
2、未按周期性进行清理形成死角者每次罚1元；若影响到客户消费或被客户投诉者，则视情况给予责任单位警告或责任人处分。
3、违反个人和食品卫生成规将依据宾馆相关制度进行处罚。