【前言】本文是热心网友“g763”整理的实习生在服务行业的报告（共3篇），欢迎参阅。
篇1：实习生在服务行业的报告
为了探索学习的深度，本次认知实习旨在让我对所学专业知识有更加直观的理解，并将其应用于实际场景中。通过这次实习，我希望能够巩固酒店管理课堂上学到的理论知识，并结合实践经验，为未来的学习打下坚实基础。同时，这段宝贵的酒店实习经历也将对我的职业发展起到积极作用。
我们在中酒进行交易会服务员工作，主要是做一些基础的waitress工作。包括开档、倒茶、清理碟子、满足客人需求、拿取饮料、整理桌面、清理垃圾等琐碎工作。虽然工作简单重复，但每天都充满着新鲜挑战。
在初始阶段需要适应环境。刚到酒店时，所有事物都很陌生。领班和同事们热情友好的态度让我感受到了前行的力量和信心。他们耐心教导、热情帮助，激发了我适应环境、克服困难的决心。初期从备餐开始学习，逐步熟悉大厅布局、备餐间位置、托盘使用方法等各项操作流程。虽然遇到了一些挑战和不公平待遇，但通过努力学习和申请换部门学习，最终获得了一个新的学习机会。
之后，我将更加用心工作，努力学习，在实践中不断成长进步。
在部门交流学习的机会到来后，我迎来了一个全新的挑战——3月12日加入了服务部。各级领导对我们寄予厚望，展现出了极大的信心。刚步入服务部，就投入了连续几天密集的操作技能培训。从理论到实践，从摆台铺布到规范餐中服务，无所保留地传授给我们。每一天的培训都是在休息时间进行，虽然辛苦却充实满足，一页页的笔记让人感到成就和自豪。
经过两个月的磨练，在服务部工作上手迅速，进步神速。尽管语言沟通存在障碍，在忙碌时期可能会出现沟通不畅情况，但即便如此也被领导们包容。一个月的服务部学习之后，我逐渐掌握了工作技能并适应了环境生活。对于飞台、加台、摆台、看台以及洗家私等基本工作分配和班次安排开始了解并逐渐熟悉。学会推销和向客人介绍菜单内容变得至关重要，在日常茶市和饭市服务操作方面也得心应手。
通过服务部三个多月的学习，我不仅学会了与客人有效沟通，并且了解了广东的生活饮食习俗，同时也深入接触到新疆人民的精神风貌和消费观念。
最终，我的态度转为积极主动，低调踏实地工作着。
在前期两个多月的学习和交流中，我对酒店的各个角落、各个方面都有了一个初步的认识。通过与领导和同事的交流相处，我们彼此逐渐了解对方，路遥知马力，日久见人心。长时间的相处让我们看清彼此的优缺点，感情会因此产生摩擦，友谊也可能变淡。这种状况并不稀奇，在回想起来时或许会后悔，但当时却是很无奈的。作为实习生，我们必须与同事打交道，必须与领导交流。工作中常常会出现误会和抵触，而我们作为学生可能在理论和实践上超越他们；然而他们的威望和潜力却让我们难以完全信任。这些压抑着我们的工作不仅带来身心疲惫，更是精神上的折磨。有时候我们会无意间表现出不服从和顶撞，但这背后存在双方原因——他们追求更大经济效益使我们感到压力巨大，而我们则主要追求学习。曾经我们与领导理论辩论过、与同事争执过甚至罢工过，这些只能说明我们这些大学生还未真正认识社会的真实面貌，尚未掌握所谓社会规则。但作为群众，我们仍相对自由。
四、实习意见
我认为酒店管理需要在以下几个方面加强改革：
1. 更新管理理念，构建以员工满意为核心的用人机制。不再片面追求客户满意度，避免多重领导管理造成工作漏洞。应注重员工考核、加强培训和实践。
2. 创新管理模式，避免刻板按部就班或僵化循规蹈矩。积极调动员工热情和投入度，并预防问题发生。
3. 完善管理体系，要实事求是地分析现状并制定可行措施解决问题、增强执行力、重视公平。
4. 提高整体意识，在处理员工错误行为时灵活教育为主、处罚为辅，并努力达到标本兼治的目标。
五、实习心得
酒店作为一个服务行业，服务不仅是塑造形象、竞争优势、创造财富的基础，更是关键所在。从事酒店行业的员工需要培养出色的服务意识。这段时间的实习让我们对服务意识有了明显提升。站在客人的角度思考，以客人利益为先是基本要求，也是提供优质服务的根源。注重细微之处、体现真诚之心，酒店需用心服务，留意客人的每个举动，耐心倾听他们的需求，发自内心地提供真诚服务，在服务过程中注重情感交流并营造轻松自然的氛围，使客人感受到每一个微笑、问候和服务都源自真挚关怀。顾客并非职业人士，而是追求享受自由生活、爱面子的群体。因此他们常常以自我为中心，情绪化影响着其思维和行为模式，对酒店服务评价往往带有主观色彩。
在服务环节中，微笑是最直接、简单、生动的欢迎方式，也是最强大的武器。遇到态度强硬的客人时不必与其争论，而应以微笑和耐心打动他们。毕竟谁都会犯错，并非人人完美无缺；客人可能并非总是正确的，但只要超越个人障碍将客户放在首位，并自觉热情地提供服务，则能将顾客视如皇帝并获得满意回馈。微笑在同事间也扮演着促进交流的重要角色，在某些情况下一次会心的微笑即可消除陌生感、拉近同事间距离。
为顾客提供个性化服务，关注每位顾客需求并尽力满足。实习期间努力做到：看到有小孩子就及时提供儿童椅和儿童餐具方便用餐；若顾客把衣物搭在椅背上或把包放在椅子上，则立即帮忙整理以确保财物安全，并增加用餐舒适度；针对穿着较少者提供披肩等温暖措施……虽然这些细节小心周到，但经过精心准备后总能赢得顾客满意和赞许之声。记住并使用顾客姓名、特别是常来者姓名可以使他们感受被尊重，并提高满意度。例如咖啡厅里经常光顾一位名叫李先生的香港常客，在开始时我不知晓他身份，在给他倒咖啡时称呼他“先生”似乎引起了反感。后来得知他长期入住该酒店且是常客后才恍然大悟。于是每次见到他我都会主动打招呼：“早上好李先生！”这样做他就显露出愉快表情。除了记住姓名外还需要用心留意顾客各种需求差异。某些顾客可能不喜欢我们定制
在e区，有两位喜欢喝新鲜咖啡的常客，我得知他们的喜好后，每次见到他们来用早餐时，我都会主动冲泡一杯新鲜咖啡端上去。他们总是感到惊讶和开心，还会说上几句thankyou。这让我颇有些意外的是，很多东西在书本上学习时只能大致理解，真正实践时才能体会到其重要性。理论与实践相结合，这也正是学院安排实习的初衷。
从实习中获得了一些感悟：实习是我们了解社会、融入社会的一种方式。在实习中，我们需要处理各种不同关系，如上下级关系、同事之间关系、与顾客之间的关系等等。这些迥然不同于校园生活中那种简单直接的人际交往。调整自己的心态至关重要。作为被誉为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受着各种限制，每天从事大量体力劳动，有时甚至需要忍气吞声。这确实磨练了我们的心性。但走过这段经历后，心胸也变得更加宽广了，看待问题的角度也更加贴近现实。
总结起来：实习告一段落了。这段实习经历让我们对酒店有了更深入的认识，培养了我们的服务意识，并学到了很多无法从书本上获取的知识。同时，这也对我们未来就业起到了必不可少的帮助。
篇2：实习生在服务行业的报告
一、探索实践的意义
通过深入了解并体验服务行业的运作方式，掌握了从事服务工作所需的具体技能和操作要领。这份餐厅服务员实习报告不仅让我熟悉各岗位的工作内容、责任和流程，还促使我培养了职业素养和对工作的热情与责任感，为未来职业生涯奠定坚实基础。
二、实习时光旅程
时间跨越20xx年7月5号至20xx年1月5号
三、挖掘实习单位风貌
四、拓展实习领域
主要负责用餐区服务
五、经历与发现
开始阶段，我们接受人事部门的培训，内容包括企业文化和基本概况。通过培训，我对公司历史、愿景有了更深入的理解，也明白了公司的定位和追求。随后直接进入部门报到。
我的主要任务是管理餐厅酒水供应环节。后来因特殊原因转移到自助餐台工作。虽然这项工作技术含量不高，但却需要承担较大工作量。主要职责是保持自助餐台清洁并及时补给物料。常规上班时间是清晨五点，准备早餐档口。初始阶段，我逃避心态浓厚且缺乏责任感。咖啡厅为住店客人提供早餐和西式餐点服务，在自助餐形式下进行。除咖啡和茶外，其他食品由客人自取。我们主要任务是倒茶倒咖啡，并收取用完盘子。这样机械性重复的工作加剧了我对工作日益消退的兴趣与激情。
六、收获与感悟
我曾选择旅游管理专业，主要是受到影视剧的启发。在电影中，帅哥美女在豪华五星级酒店里穿梭，生活充满魅力和激情。这种场景深深吸引了我，让我渴望有一天也能在五星级酒店工作。然而，进入学校后，琐碎的课程、枯燥的理论和缺乏激情的学习环境让我逐渐消沉。对学习失去了热情，对未来充满迷茫。自我价值被否定，每天陷入睡眠中。虽然努力告诉自己要积极面对每一天，但很快就陷入失望之中。缺乏行动和自信成为改变不了现状的原因。
在浦西洲际酒店实习期间经历了一段令人不愉快的时光。然而这段经历却是宝贵的，让我更加认识自己、变得更加成熟，并对未来充满信心。最初将对课程的不感兴趣转移到工作上。起初只是为了毕业证而实习，并没有重视实习本身。然而来到ecco部门后意识到不能“混日子”。曾想偷懒却遇到部门精英们无处可藏。逃离服务台一方面因为想法混沌，另一方面还未适应职场人员角色转变。
从学生时代喜欢独立自主到职场需要团队合作，这个转变让我感到困惑。刚开始犯错时领导态度严厉，与家庭学校完全不同令我难以接受。觉得他们过于苛刻，拉开了彼此距离。幼稚地怀疑他们的严厉原因。
随后，这种情况开始了恶性循环。工作已经失去了所有的激情，实际上，我感觉上班时比去世还要沉重，只要一开始工作就渴望结束。我想，在同事和经理眼中，我的形象应该是司空见惯的。
篇3：实习生在服务行业的报告
实习目标：
这次实习的初衷是为了深入了解社会，探索酒店服务行业的秘密，同时也能赚取一些额外收入，减轻父母的负担。
实习任务：
我将在酒店担任服务员，白天工作时间从早上九点到晚上九点，夜班则是从早上十点半到晚上十一点，下午有一个小时的休息时间。我的主要职责包括点菜、上菜、整理餐桌等服务工作。
实习成果：
经过近40天的实习，我对酒店前台服务工作有了更深刻的理解，并学会了在社会中处理人际关系的技巧，这些知识将受益终身。同时，我结交了一些朋友，他们对生活充满乐观态度值得我学习！
实习心得：
这次为期37天的实习虽然辛苦但充实快乐。我意识到人应当保持坚强，在困难面前找到坚持下去的动力和勇气。通过自己挣钱，我更加感激父母抚养之恩，因此决心更加努力学习，将来回报他们。
期待已久的40多天假期开始了，在与室友和同学们告别后，我踏上了通往家乡的火车。两个多小时缓缓地驶向令我思念良久的故乡——鞍山。回家后那种复杂的情绪无法用语言表达：温暖、激动、欣慰、感动、兴奋……各种情感交织在一起，让我难以言喻。吃完妈妈准备的晚餐后，开始构想这个假期的生活。思绪万千，纷至沓来。曾经疲惫不堪的学校生活让我渴望好好休息一个假期，在家里静心修养。
最初几天漫无目标地呆在家里后发现枯燥无味，每日晚睡迟起导致身体疲惫不堪。于是我做出决定：去酒店打工，让生活重新焕发活力，同时赚取额外零花钱。
起初并不急于投身酒店工作场所，因为上个假期曾尝试在酒店做传菜员而倍感劳累。因此首先考虑选择相对轻松的工作岗位。
漫步在街头，我惊讶地发现，在这座城市，寻找一份轻松的工作并不是一件容易的事。我渴望成为一名促销员，然而问遍数家都被告知人满为患，甚至有几家直截了当地告诉我：“不招男性…”心情沮丧之余，我又一次敲响了一家品牌专卖店的大门。也许这是给我最大希望的一家吧。店经理表示暂时没有空缺，但他们的分店好像需要人手，留下电话后告诉我回去等通知。充满期待地离开后，在家里日日握着手机等待那个唯一给予希望的消息，然而时间流逝，等待变成了空虚。终于忍受不住焦躁，意识到不能将整个假期浪费在等待中。回忆起去年在饭店辛苦做传菜员的经历，虽然劳累却是唯一选择。
高中老师曾说过：“眼高手低”不仅适用于学习，也适用于求职。如今无论找何种工作都碰壁，因为我缺乏持久耐力，只能从事短期工作。被告知还需要培训时间太长，并非合适候选人。况且假期转瞬即逝，不能浪费在等待上。最终决定重返那家饭店打工，在老板随时欢迎的承诺下充满信心踏上新征程。
与老板娘交谈后表明愿意再次回来工作的意愿后，她欣喜万分。提出不再从事传菜员职位而选择服务员，并同意涨薪待遇。从每天三十到四十的涨幅让我感到意外和宽慰，在多次求职失败之后这或许是唯一值得庆幸之事！
第二天清早起床换上制服准备投入工作！以为在酒店服务员的工作都雷同无异，实则不然。前台分为服务员和传菜员两类岗位。上个假期担任传菜员主要负责送餐上桌；每道菜都附有台号单据，根据单据将食物送至相应桌面，需进行简单操作而无需过多思考。然而这个假期担任服务员，则主要负责点菜、上菜、整理桌面等服务性工作。
听起来仿佛是一帆风顺，然而实际操作却绝非易事。曾经师傅指点我如何使用那支光笔，因此掌握起来还算得心应手，但那庞大的菜单却让我束手无策，条码数量之多简直令人眼花缭乱。除去酒水标签，仅菜品就涵盖数百种，客人选择首页的烧烤尚可应对，但若点起后面的炒菜，则让我手足无措，宛如海底捞针般艰难，有时候一道菜就能让我汗流浃背……
记忆犹新的一次，客人点了两份羊腰子，而我却误划成了两份菜肴。等到客人结账查看菜单时发现问题时问及我…幸好后厨察觉到我的错误。若真上了那份错菜，我将不得不掏腰包赔付超过六十元……
事后主管建议我暂停使用点菜宝系统，改为先手写订单再录入系统。自此之后几乎不再出错。
过了几天，前往经理处领取工作证明书时却遭拒绝。这使我感到一丝失望，因为酒店每日都有特别推荐菜品，并提供服务员奖金激励制度，然而必须持有工作证明才能参与。虽未获得工作证明，但我接受了现实。在社会中，你必须倍加努力适应环境；即便有时你感到不公平待遇也别无选择，只能默默承受…。
未拿到工作证并未影响我的热情服务态度。我依旧微笑迎接着一桌桌的顾客，并且我的付出获得了回报。曾经因点错一个菜品已备好而被客人拒收时，我只能准备支付费用。然而决定尝试转卖给其他桌客人，在说明情况后一位阿姨立刻表示愿意购买，“并非他处”，她说：“只是因为你刚才的服务态度…” 我动容不已…。
从此事件中领悟到一个道理：作为服务员之前的付出终将得到回报；正如打下基础以免日后无法挽回错误。从此更加努力工作消除初来所感想要离开的念头。绝不能怠慢客人交代的任务以免遗忘；同时发现人类最强大武器并非其他，竟是微笑！尽力用笑容征服每位客人；尽管有些挑剔客户存在着但微笑却使他们不再为难于我，在其中找到快乐。
期间学习到一些礼仪小常识：曾在给客人倒茶后随意放下茶壶至桌面上；然而其中一位客人看见后笑着提醒：“下次放置茶壶时，请勿将壶嘴对向他人哦, 这样显得失礼。” 从那刻起每次都注意这个微小细节; 无论多忙碌, 我始终不能忽视它. 现今回想起这件事深感谢意当年那位教导我的客人, 因为这条常规生活中经常会派上用场.
最难以忘怀的要属过年期间那几天: 大年初一较为清闲, 因中国传统原因吧; 但初二至初五这段时间则异常繁忙, 日日爆满, 再加上部分同事放假未归使我们感受异常匆忙, 那几天唯有一个“累”字方能形容…
月底终于到了，工资发放的时刻也随之而至。老板对我的表现给予了额外的奖励，这让我感到异常开心。然而，当银行短信提醒音响起时，心中涌上一丝淡淡的辛酸。回想起这段时间为工作付出的汗水和伤口，却发现其中蕴藏着不仅仅是疼痛，更多的是成长与快乐。赚钱并非易事，同时也让我更加珍惜父母的辛勤付出，期盼将来能够回报他们！
一段充实的假期实习生活即将画上句号，这段经历让我收获良多，内心充满满足感。如果要我选择是否再次前往，毫无犹豫我会说：下一个假期，我依然会选择这里！